泡海参的水发绿正常吗(海参泡发水是绿色的正常吗)

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张珊云网友提问：

泡海参的水发绿正常吗

优质答案：

海参在加工食用之前，必须做的一步就是泡发，还有煮，由于现在市面上卖的多数是干海参。泡发后的海参我们能看到它的水是会有颜色的，一般正常情况是发绿或者发黄的，假如是发绿的，说明买到了质量不错的海参哦。那么为什么海参泡发的水会发绿呢？

泡海参的水发绿正常吗

另外还有一种日本北海道的海参，泡出来的水是红色的。所以除了发绿色、黄色和红色，其他颜色的海参都是不正常的。

淡干海参煮为什么水是绿色

个头较大的海参通常是这种情况，较小的海参通常不会变绿。 这是由于大型海参生长了很长时间，在海洋里面海参的体外会附着藻类生物，而且海参的主要食品就是绿藻，因此会体内和体外残留大量绿色素，因此泡发的水会变成绿色。

这个和海参的生长环境以及吃的食品也有关系，所以有的海参泡发之后会有别的颜色，比如发黄或者发红。假如泡发的水是绿色的海参一般都是质量不错的哦。

新鲜海参怎么处理

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耐心和持久胜过激烈和狂热。——拉·封丹