虾酱有臭味正常吗(虾酱有点臭)

青春时光转眼即逝。——贺拉斯

聂睿海网友提问：

虾酱有臭味正常吗

优质答案：

虾酱又叫虾膏，主要是我国沿海地区的一种调味料，是用小虾和盐发酵研磨之后做成的酱类，味道比较咸。虾酱我们也可以自己在家里做，但是很多人做着做着就会有一些臭味，一个是和发酵过程有关，再就可能是变质了。假如腥臭味明显很重的话，就最好不要吃了。

虾酱有臭味正常吗

自制虾酱臭了还能吃吗

假如虾酱长时间存放后变质，它也会变臭，但是大部分气味是在虾酱发酵过程中产生的。吃太多臭虾酱会引起某些健康题目。

市场上的虾酱可分为三个级别。 一级虾酱的颜色为紫红色，具有粘性，气味新鲜，没有腥臭味，也没有杂鱼。二级虾酱颜色紫红，气味不怎么鲜香，但是没有异味，里面混有小鱼。三级虾酱则是深红色的，酱汁稀而粗糙，味道比较咸。

挑选虾酱小窍门

外观：优质虾酱颜色偏红，通常多为桃红色。假如颜色是玄色，则质量一定值得怀疑。 虾酱罐头的表面还有一层虾油，这个非常好吃。由于好的虾酱会产生油，所以油会浮在表面上。没有虾油的虾酱通常质量较差。

味道：假如虾酱中没有残留物，那就是很好的虾酱。 由于虾酱的制造技术水平已经很高，所以杂质会被滤除。 所以留有虾皮的虾酱基本上不是很好的虾酱。

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努力向上的开拓，才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。天降将大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。孟子

当我真心在追寻著我的梦想时，每一天都是缤纷的，因为我知道每一个小时都是在实现梦想的一部分。——佚名