莲藕变黑了还能变白吗(莲藕黑了怎么能变白)

一个人必须经过一番刻苦奋斗，才会有所成就。——安徒生

叶秋绮网友提问：

莲藕变黑了还能变白吗

优质答案：

莲藕是莲花的根茎，可以食用，清炒或者凉拌、煲汤都是很不错的食品。不过莲藕和土豆等食品一样，在削皮之后直接放空气下是会发黑发褐色的，这是正常氧化情况。发黑的莲藕炒菜会不太好看，那么还有没有方法让它变白呢？

一、莲藕变黑了还能变白吗

2.适当添加酸性物质。 制作凉拌藕片时，应立即在经熨烫的藕片中加进醋，这样可以大大避免多酚氧化酶的催化作用，并使藕片保持白色。 实际上，有些速溶藕片中就加进了柠檬酸和其他抑制多酚氧化酶活性的物质。

二、莲藕黑了是不是坏了

三、莲藕怎么炒不变黑

您也可以将莲藕往皮，洗净，切成薄片，然后将莲藕切片放进净水中，加进适量的白醋或新鲜柠檬汁，搅拌均匀，浸泡约10分钟，可使莲藕保持白色。

以上就是莲藕,变黑,藕片的相关信息资料了，希望能帮到您。天才出于勤奋。——高尔基

志坚者，功名之柱也。登山不以艰险而止，则必臻乎峻岭。

落日无边江不尽，此身此日更须忙。——陈师道