葵花籽油可以高温油炸吗(葵花籽油温适合油炸吗)

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刘伟伦网友提问：

葵花籽油可以高温油炸吗

优质答案：

葵花籽油是生活中比较常见的种类，很多人都喜欢葵花籽油的味道，但一般葵花籽油不太适适用高温油炸，但适合做蛋糕，由于葵花籽油味道不大，可以代替玉米油来做蛋糕，具体可以看看带来的先容。

一、葵花籽油可以高温油炸吗

葵花油等常用油脂中含有大量的脂肪酸，不同的食用油含有不同的脂肪酸。一般来说，不饱和脂肪酸稳定性较高，最不轻易被氧化成其他脂质氧化物。因此，不饱和脂肪酸含量越高，食用油对人体越健康。葵花籽属于菜籽油，其不饱和脂肪酸含量低于动物油、花生油、豆油，是最不适合油炸食品。

一般来说，食用油的烟点越高，越适合煎炸食品。烟点高的油脂在高温下不易产生特殊气味的物质，油炸后也不会使食品发臭。菜籽油等植物油的烟点也比普通油低，在油炸后起不到增强香气的作用。菜籽油中丰富的营养元素在高温下轻易分解，适合制作冷色拉和烹饪食品。

二、葵花籽油可以做蛋糕吗

对于蛋糕，一般使用口味较淡的食用油，如玉米油和色拉油等。葵花籽油气味平淡，没有特别浓郁的味道，它可以用来做蛋糕。但是，不建议烘焙具有特殊香气的油，例如花生油和橄榄油。

葵花籽油的饱和脂肪酸含量很少，其亚油酸含量可达70%，远高于玉米油和花生油。

葵花籽油富含生养酚，95%以上是具有生物活性的生养酚。

三、葵花籽油使用留意事项

二、日常生活中食用葵花籽油时，可以选择用葵花籽油成熟后煮食食用。不宜凉拌，因葵花油有一定味道，不宜煮熟。吃了会大大影响食材的口感。

三、日常生活中食用葵花籽油时，一定要留意不要反复煮。葵花油不建议高温加热后食用，会影响葵花油的口感和食用价值。这样做的不良影响，所以你需要在日常生活中留意它。

以上就是葵花籽油,脂肪酸,高温的相关信息资料了，希望能帮到您。机会只对进取有为的人开放，庸人永远无法光顾。

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