什么是高筋面粉(什么是高筋面粉?)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-04 20:13
张慧敏网友提问：
什么是高筋面粉
权威答案：
高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。日常生活中，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑，手抓不易成团状。
什么是高筋面粉
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