自制风干肠调料配方?

点击量:1959 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-05-05 18:57作者:百科专家组


以2500克的猪肉为例,放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。

自制风干肠调料配方

自制风干肠调料配方?


风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品,风干类产品不需要使用明火烤,是通过自然风干而成的肉制品。


哈尔滨地区会在风干肠肉中加入多种辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等丰富风干肠的口味。


好的风干肠在制作完成后会风干水分剩下最初制作原料的一半,入口略甜带有酒香味和多种香料的气味
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