酸菜水饺怎么做好吃,酸菜水饺如何做好吃?
1、先把适量的盐加到面粉里面,倒上适量的清水,和成面团,再切下一半来,放上适量的红曲粉,肉成红面团,把两个面团揉光滑之后用保鲜膜盖起来,发一下面。
2、猪油渣一定要准备好,酸菜喜油,所以做酸菜水饺的时候要放上点猪油渣,这样做出来的酸菜水饺才更香。
3、把准备好的猪油渣和猪肉馅剁细,放进一个容器里,再放适量的白胡椒粉、大葱还有姜末,再倒上点老抽、生抽还有料酒,抓均匀之后静置腌制一段时间。
4、把酸菜切成丝,再改刀剁成末,酸菜尽量用自己腌的,这样吃着更放心。
5、把酸菜放进肉馅里,倒上一勺半食盐和适量的油,逆时针搅拌均匀。
6、先把红面团擀成长方形,尽量擀的薄一点,然后把白面团搓成条放上,用红面团裹起来,把封口处捏牢。
7、把捏好的面团切成剂子,擀成水饺皮,最终擀出来的饺子皮红白相间,看着非常喜庆,非常适合过年的时候食用。
8、把调好的酸菜猪肉馅放在水饺皮上,然后按照自己的方法办成水饺。
9、所有的水饺都包好之后,把锅里的水烧开,把水饺放进去煮熟,煮的过程中要加两次凉水,等看到所有的水饺都漂浮起来、肚子变圆之后就可以出锅了出锅了。
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