紫薯八宝汤圆的做法,紫薯八宝汤圆的做法介绍?
1、主料:糯米粉500克、紫薯200克。
2、辅料:黑芝麻适量、核桃适量、花生适量、腰果适量、松仁适量、葡萄干适量、白糖适量、蜂蜜适量、食用油适量。
3、糯米粉少许小火炒至微黄后备用(和馅用的,用量根据馅料多少适当调整)。
4、准备好各种干果(量和品种不固定)。
5、黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎,其他干果切碎混合。
6、再加入葡萄干碎,食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉,混合均匀。
8、把糯米粉倒入容器中,加入紫薯泥,用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里,面团和得尽量干一些。
9、把刚刚揉好的面团,取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟,蒸出一个熟面团。
10、蒸好的熟面团晾凉,放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦!虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏,可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团。
11、揉好后的面团光滑细腻的,盖上保鲜膜静置30分钟。
13、包入馅料,慢慢的收口,然后在掌心揉几圈,揉圆揉细腻。
14、包好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。
15、煮汤圆:汤圆包好后,放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时,关火焖两分钟就可以出锅啦!
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