多宝鱼有毒吗?（多宝鱼有毒吗）

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本文目录一览：

1、多宝鱼有毒部分是哪里

2、多宝鱼为什么有毒

3、多宝鱼致癌是怎么回事？

多宝鱼有毒部分是哪里

多宝鱼有毒部分是鱼胆。

许多种类的鱼胆都是不可食用的，往往具有毒性，例如在我们生活中常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼等等。因此，我们在清理多宝鱼的过程中，需要将多宝鱼的内脏清理干净，去掉多宝并且将沾到皮肤上的胆汁洗净。

如果在清理的过程中多宝鱼的鱼胆发生了破裂，务必要将多宝鱼充分的清洗干净，注意在清理的过程中，不要将多宝鱼的胆汁弄进眼睛中。

多宝鱼不能吃的部位：

1、鱼头。

很多人都喜欢吃鱼头，鱼头味道鲜美，做法也十分丰富，对于大多数品种的鱼来说，鱼头中大量的蛋白质等物质可以有效补充人体所需的营养。需要注意的是，若鱼类的养殖环境恶劣，汞含量较高，因此，在购买多宝鱼时，要仔细确定养殖条件。

2、鱼鳞。

大多数人不喜欢吃鱼鳞，但是也有少数人喜欢鱼鳞的口感。若是多宝鱼生长环境干净的话，吃一些鱼鳞对身体也无妨，而且鱼鳞本身也含有少量的胶原蛋白。若是生长环境恶劣，则容易携带重金属元素和寄生虫等，因此要谨慎食用。

多宝鱼为什么有毒

多宝鱼本身无毒，但养殖户为了预防疾病而盲目大量使用消毒药物使多宝鱼体内药物残留超标而变成有毒的，通常硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、环丙沙星等是养殖者的首选药物，因为这些药价格便宜，可以减低成本，同时又比较容易买到。

但孔雀石绿及其代谢产物具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用，而硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物AOZ等具有致突变和致癌作用。

扩展资料；

大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。

此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。

参考资料来源：百度百科多宝鱼

多宝鱼致癌是怎么回事？

多宝鱼我一直认为就是比目鱼，但后来一查，却发现比目鱼有600多钟，多宝鱼只是其中的一个种类而已，多宝鱼是名贵低温经济鱼种之一，作为我国北方养殖的主要鱼种，是我国比较成功的海水鱼类引种范例。

在很多年前，就有人说多宝鱼致癌，有时候在饭店吃饭的时候，想点一道多宝鱼，就总有人说多宝鱼不能吃，因此这些年来很少吃多宝鱼，但其美味到现在都比较难忘。

查阅了一些资料，吃多宝鱼会致癌的说法起源自澳大利亚，2004年澳大利亚在一些进口鱼虾产品中（包括多宝鱼）检测到硝基呋喃类物质，之后就有谣言传出，说这种物质会致癌，后来经过澳大利亚食品标准管理局在对其进行科学评估，发现这种物质对人体并没有很明显的影响，澳大利亚食品标准管理局称：“没有证据表明硝基呋喃会使人体患癌！没有健康和安全风险！”

但是这种谣言还是传遍了很多国家，包括我国，消费者食用多宝鱼呈大幅下降趋势，而且这种谣言很深入人心，老百姓都抱着宁愿信其有的心态，当然有一些媒体对此进行辟谣，但人们总还是将信将疑。

在2015年，一起事件彻底让人们对于多宝鱼产生了恐慌，本来将信将疑的一些人这会彻底相信多宝鱼是不能吃了。当年济南某区食药环中队抽查到一例多宝鱼含硝基呋喃代谢物，与2004年澳大利亚检测出的含量相当，办案人员向媒体披露，并且大谈多宝鱼会致癌致胎儿畸形等等信息，配上骇人听闻的标题，在各种媒体上广泛传播，很快，越来越多的人相信了使用多宝鱼是不安全的。

经过这起事件之后，多宝鱼被打上了致癌的标签，整个多宝鱼产业基本上接近崩溃，养殖户们遭受到了巨大的经济损失，虽然央视在2016年就对这件事情进行辟谣，但还是对多宝鱼产业造成了巨大影响。

当然，多宝鱼在养殖过程中，就像其它养殖产品一样，会投喂很多药物，这些药物有的是允许的，有的是禁止的，也就造成了一些养殖产品的有害药物残留超过了标准。所以，多宝鱼本身是没有什么毒性的，只不过是一些无良养殖户使用了超标、违禁的药物，使得有些多宝鱼确实影响人体的健康。

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