鲶鱼肚子里的油怎么处理（鲶鱼体表有油吗）

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本文目录一览：

1、鲶鱼肚子里的油怎么处理

2、鲶鱼肚子里那块黄色的出油的能吃吗？

3、鲶鱼和草鱼那个油脂多

4、鲶鱼怎样收拾干净

5、鲶鱼表面一层黄色的液体是啥？

鲶鱼肚子里的油怎么处理

鲶鱼肚子里的油可以焯烫，鲶鱼炖之前用开水稍稍焯烫一下，不仅能去腥，表层的油脂也能煮出来，用清水反复冲洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了。鲶鱼肚子里的油也可以进行保存鱼油也是对皮肤非常的好。

鲶鱼肚子里的油相关资料

鲶鱼肚子下面黄黄的是鱼油。烧鱼时最好把它去掉，要不然烧好的鱼，上面就是一层厚厚的油，很腻人。鲶鱼肚子里的油多是因为吃得多脂肪多的原因。鲶鱼肚子里黄色的是脂肪，自养的黄色的是脂肪，野生的是白色脂肪。

鱼油也是可以食用的，但是要注意的事情是不能吃过多的动物油，对新脑血管不好．能，炼一下最好，但是老人别用胆固醇非常之高。

鱼油的功效与作用是有的降低血脂，血粘度的功效，可以降低血液中的胆固醇的含量和甘油三酯的浓度，使血液粘稠度降低，血液循环能力增强，防治各类心血管疾病的发生。

鲶鱼肚子里那块黄色的出油的能吃吗？

老实说，不吃为妙。。。我老爸说，鲶鱼生活在靠近水底一点的地方，吃的食物比较脏，不过因为它身体皮下油比较多，所以拿来烤的话会很好吃，那个出油可以吃，只是不是什么好东西。。

鲶鱼和草鱼那个油脂多

鲶鱼油脂多；草鱼脂肪含量每一百克才有5.2克；

扩展资料：

黄鱼含0.8％、带鱼含3.8％、鲐鱼含4％、鲢鱼含4.3％、鲤鱼含5％，鲫鱼含1.1％鳙鱼(胖头鱼)只含0.9％、墨斗鱼只含0.7％。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

草鱼与鲶鱼区别：

1、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。

2、鲶鱼：鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲶鱼怎样收拾干净

1、用开水烫除：将鲶鱼的内脏去除，将鱼身放入温度为80-90°C的热水中，经过一段时间后鲶鱼身上的粘液会出现凝固的现象，此时再将鲶鱼清洗干净即可。

2、用食盐搓洗：在鲶鱼身上撒上适量的食盐，不断地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除为止。

3、用小苏打搓洗：在鲶鱼身上倒适量的小苏打粉，然后在不断地搓洗其身上的粘液，当粘液全部被去除后用清水将鱼身彻底洗净即可。

鲶鱼的食用禁忌

鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

以上内容参考  百度百科-鲶鱼

鲶鱼表面一层黄色的液体是啥？

鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。

食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。

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