公鸡怎么炖好吃（公鸡怎么吃）

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本文目录一览：

1、大公鸡怎么做好吃又简单

2、大公鸡的做法怎么做好吃

3、大公鸡的最佳吃法

4、公鸡怎么做好吃

5、公鸡怎么烧好吃

6、大公鸡怎么炖好吃又营养

大公鸡怎么做好吃又简单

重庆鸡公煲烧鸡公

配料：

鸡腿 2根、土豆 1个、肉椒 1个、金针菇 1把、油菜(小) 150克、火锅底料 80克、豆瓣酱 20克、干辣椒 6只、花椒粒 适量、姜片 6片、蒜 8瓣、老抽 半小勺、白砂糖 一勺

烹饪步骤：

1.蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。

2.鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。

3.盖上盖子中火煮20分钟

4.在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜 ，再煮5分钟即可。

6.开饭啦。

烹饪小贴士：

1、鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2、郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3、烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4、肉、调料和水的比例差不多是10:1；5、放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可；6、鸡肉吃完后，可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内，加入自己喜欢吃的蔬菜，烫制食用；7、关于熟的标准，鸡油表面冒出光亮的鸡油汁并表皮膨胀丰满，一斤鸡肉大约7-10分钟熟，如不熟可继续焖烧，注意不要粘锅。

大公鸡的做法怎么做好吃

食材准备：

公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克

制作方法：

1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。

2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。

5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。

6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。

7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。

8：然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

大公鸡的最佳吃法

大公鸡的最佳吃法如下所示：

用料：公鸡1000克、毛豆米500克、葱姜片少许、生抽2勺、耗油2勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量、糖适量、盐适量。

1、准备好食材，洗净备用。

2、将毛豆米焯水捞出晾干备用。

3、公鸡切块，倒入料酒焯水捞出晾干备用。

4、锅热后倒入适量油，将葱姜片和鸡一起倒入，煸炒起香。

5、接着倒入1勺老抽调色。

6、放入耗油调味。

7、放入生抽调味。

8、翻炒均匀。

9、接着倒入适量的清水大火烧开。

10、大概烧半小时后，放入糖起鲜。

11、盐少许调味。

12、最后放入毛豆米，开小火烧15分钟。

13、最后再大火烧开收汁。

14、香喷喷的大公鸡就烧好啦。

公鸡怎么做好吃

公鸡好吃烧法：切配料、炒鸡腿配料、调辅料、加热土豆、煮鸡肉土豆、加配料。

主料：公鸡肉，土豆。

配料：洋葱，大蒜，胡萝卜，姜，紫苏，红青椒，葱。

辅料：芝麻油，辣椒粉，辣椒酱，糖，盐。

1、切配料

洋葱竖切成条状；大蒜（4粒）切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。

2、炒鸡腿配料

将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

3、调辅料

往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

4、加热土豆

将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

5、煮鸡肉土豆

往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

6、加配料

待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

公鸡怎么烧好吃

公鸡做干锅鸡好吃，具体做法如下：

用料：公鸡1200g、菜籽油适量、盐2g、料酒28g、生抽10g、白胡椒粉1g、鸡蛋2个、生姜20g、大蒜1个、香葱5根、洋葱150g、豆豉香辣酱30g、干红辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、熟白芝麻3g、鲜酱油20g、蚝油20g、糖6g、清水50g。

步骤：

1、公鸡一只。

2、将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块。

3、鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）。

4、腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段。

5、装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻。

6、调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用。

7、不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制。

8、当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出。

9、锅中倒入适量油，开中火。

10、油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味。

11、倒入豆豉香辣酱炒制片刻。

12、倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。

13、倒入调味料汁炒匀。

14、盖上锅盖，转中小火焖5分钟。

15、汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火。

16、最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可。

17、成品。

大公鸡怎么炖好吃又营养

大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：

大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。

加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。

待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

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