炸茄夹怎样做（油炸茄夹的做法）

有很多朋友在寻找油炸茄夹的做法相关的资料，本文为大家罗列出炸茄夹怎样做一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、炸茄夹怎么做好吃 炸茄夹最正宗的做法

2、的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做

3、素炸茄夹的做法

4、炸茄夹最简单的家常做法

5、油炸茄盒的制作方法是什么？

6、炸茄盒的正确做法

炸茄夹怎么做好吃 炸茄夹最正宗的做法

炸茄夹的做法如下：

1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。

2.顺时针拌均匀。

3.茄子去皮。

4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。

5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。

6.每个夹皮里都夹入肉馅。

7.锅中放油小火5成热

8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。

9.入锅炸熟。

10.出锅装盘。

的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，可荤可素，可简可繁，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。

这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。同样方法，也可以制作藕合，萝卜盒！

食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳一软， 便没有嚼头了。(收起)

食材

主料

茄子

2个

辅料

猪肉

适量

姜末

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

洋葱

适量

生抽

适量

面粉

适量

淀粉

适量

清水

适量

油

适量

步骤

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。

姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

小贴士

1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。

2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。

3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。

4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟

素炸茄夹的做法

材料

主料：茄子500g、肉馅350g；

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量

炸茄夹

1

茄子去皮切成书页夹

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2

剩下的包子馅用来做茄夹的馅也很不错。

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3

茄子夹中填入馅

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4

再裹上干淀粉放在里面的馅流出来。

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5

两面都裹满。

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6

锅中倒入油烧到6成热就下入过上面粉的茄夹，炸至两面金黄捞出。

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7

炸成办成品的茄夹

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8

在裹满蛋液哦

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9

开大火锅中油在次烧热后下入裹满蛋液的茄夹炸上色后就可以捞出来；

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10

炸好的茄夹外焦里嫩特好吃。

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小贴士

1、茄夹里面的馅可以随意组合。根据个人的喜好。我是包包子剩下的馅里面有肉、韭菜和豆腐也很好吃。

2、我是炸两遍。其实也可以一次炸好，裹上干淀粉后在直接沾上蛋液放入油锅里炸就可以。

炸茄夹最简单的家常做法

家常菜炸茄夹

准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料

茄子6根

肉1块

辅料

面粉适量

油适量

鸡蛋2个

盐适量

步骤一

1.准备好材料

步骤二

2.肉切块，加上葱姜打碎

步骤三

3.打碎后加入生抽 老抽盐鸡精 五香粉 料酒

步骤四

4.搅匀

步骤五

5.长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹。

步骤六

6.然后切后加间夹肉

步骤七

7.锅里倒半锅油烧热

步骤八

8.一碗面粉 加五香粉加鸡蛋 加盐 加水

步骤九

9.搅成糊 然后把做好的茄子夹放进去，全身裹上面糊

步骤十

10.锅油烧热扔一下进去试试温度

步骤十一

11.如果炸起来的话就可以慢慢的放入其它茄子

步骤十二

12.小火一面煎金黄 翻个面接着煎

步骤十三

13.两面煎的金黄后捞出空油收盘

油炸茄盒的制作方法是什么？

炸茄盒是很有汉族特色的美食，制作好的炸茄盒外焦里嫩，鲜香可口，多吃茄子还能提高人体的免疫力，下面给大家推荐两款炸茄盒的方法。

做法一

材料：茄子，肉馅，面粉，生鸡蛋，姜蒜末，盐，五香粉，生抽酱油，米酒等。

作法：

1.将肉剁碎肉沫，放进碗中，加入姜蒜末，米酒，盐，生抽酱油，五香粉，味精，顺一个方位搅拌均匀(假如太稠不太好拌和，能够加一点点水，或打进一些鸡蛋液)，盖紧保鲜袋腌渍三十分钟。

2.面粉+水淀粉(2：1)用适度的水调为稠面糊后，将打撒的鸡蛋液倒进，加少量盐，调为黏稠适当的面糊，放进冷藏室三十分钟预留。

3.茄子清洗，放到砧板上，每一厘米切一刀，第一刀持续，第二刀断开，成茄盒。

4.加入适量肉馅酿在茄盒正中间，擦抹匀称。

5.锅中倒进一定量油，烧至六成热，将每一个茄盒挂适当面糊，入锅炸至双面金黄色，沥油起锅。

小技巧

1.肉馅中不必加入过多水份，应当有一定的砂浆稠度，由于茄子炸后会出水出水的，因此大伙儿尽量少放几滴水哦。

2.调裹面，不必太稀，也不必太稠，太稀拉不紧，太稠得话，炸出去的皮儿太厚，危害口味.实际水平，可以用一小块茄子试一下，面糊能勾住一层析，又不容易迅速滑下来就差不多了。

作法二

材料：茄子，猪肉馅，面粉。

作法：

1.将茄子切角成1公分的片。

2.两块茄子正中间抹一层猪肉馅。

3.面粉放水拌和成面糊。

4.锅中滚油，将茄盒匀称地裹上面糊，放进锅搅成橙黄色就可以，炸好的茄盒就可以会享受了。还可以调些你自己喜爱的酱汁淋在茄盒表层，那样也很美味哦。

炸茄盒的正确做法

炸茄盒的正确做法：

用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺。

步骤：

1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。

2、肉馅倒入两勺生抽。

3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。

5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。

6、在茄子片内夹入肉馅。

7、夹好肉馅的茄盒。

8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。

10、再裹上鸡蛋面糊。

11、锅内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。

12、炸至两面金黄即好。

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