冷冻扇贝肉的做法大全(鲜冻扇贝肉的做法)

唐承颖网友提问：

冷冻扇贝肉的做法大全

优质答案：

一、做法一：材料：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量。扇贝洗净。锅注进净水烧开，扇贝放进沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。粉丝洗净用温水泡软。锅中注进净水，煮沸后放进粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放进菜盘上。扇贝排列于粉丝上。生蒜末用净水洗往辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，展于扇贝上。净水注进蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放进锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

二、做法二：原料：蒜1颗，扇贝6个。调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量。将蒜往皮后压成蒜蓉。锅里放少许橄榄油。倒进蒜末，小火煸香，加进盐和料酒炒均匀关火。将扇贝清洗干净，放进盘子中。将炒好的蒜蓉均匀的倒进扇贝上。上锅蒸约10分钟左右。蒸好后撒少许葱花装饰即可。

三、做法三：材料：扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。将活扇贝泡进净水中，往除泥沙，再洗净，放进开水锅中汆熟，捞出往一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量净水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

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