羊肉茄子家常做法窍门（羊肉茄子家常做法）

本篇文章给大家说说羊肉茄子家常做法，以及你可能想了解羊肉茄子家常做法窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、羊肉炖茄子的家常做法

2、家常羊肉熬茄子的做法

3、羊肉让茄子的做法

羊肉炖茄子的家常做法

羊肉炖茄子的做法步骤

步骤 1

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将羊肉洗净，切成薄片。

步骤 2

茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）

步骤 3

葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

步骤 4

锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

步骤 5

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火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。

家常羊肉熬茄子的做法

六月初，羊壮麦熟，便有了“六月六，新白面馍馍煮羊肉”的节日，因此全国各地都有着六月六吃羊肉的风俗。榆林人爱吃羊肉，对各种熬菜也情有独钟，熬酸菜、熬茄子、熬豆角……绝佳食材与经典作法一经撮合，就演绎出了历久弥新的爱情――“六月六，茄子熬羊肉”。

羊肉熬茄子的做法：

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3. 土豆削皮切滚刀块，将葱、姜、蒜分别切片，香菜洗净切段；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片并加入葱段、姜片、蒜片，待羊肉熟后加入土豆，土豆七八分熟时加入茄子，盖上锅盖；

5. 火烧开后改用小火炖，最后放 入香菜段、味精即可。

附：吃伏羊由来

人们常说：吃点羊肉补一补。一般人认为，羊肉性温热，冬天吃多了都怕上火，所以似乎不适合在夏天食用。而事实上，伏天吃羊是由来已久且有理可据的。

伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。伏天正好处于季节即将交替的时期，人体非常需要饮食调理，而羊肉具有一定的滋阴补气、强身健体的作用，因此喝羊汤、吃羊肉在榆林很多地方似乎是一种时令习俗了。

相传，吃伏羊，入伏品鲜肉从炎帝就已经开始，最早盛行于汉代。汉代杨恽在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”流传至今，很多地区还有麦熟、酿新酒、吃肥羊的习惯，过去很多羊肉馆，会在这一天推出全羊宴等伏羊美食，招呼食客。据民间百姓相传，这样吃过伏羊后，冬日就会不惧严寒，秋装即可过冬。

羊肉让茄子的做法

羊肉炖茄子的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

羊肉炖茄子的做法：

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3. 分别将葱、姜、蒜切片；

4. 香菜洗净，切成段；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。赶快试试吧，做一道属于你的羊肉炖茄子。

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酸菜鱼 如果您对羊肉炖茄子的做法有自己的见解请一定写出来！食客对羊肉炖茄子的评论我来说说羊肉炖茄子怎么做更好吃吧~~

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