鸡肉包子馅的做法大全窍门（鸡肉包子馅的做法大全）

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本文目录一览：

1、鸡肉包子馅做法大全

2、鸡肉包子馅怎么调好吃

3、鸡肉包子馅做法大全美味做法可别错过

鸡肉包子馅做法大全

主料：酵母3克、温水140克、玉米粉25克、普通面粉275克、苜蓿菜1、鸡胸肉1块

辅料： 食用油3勺、生姜少许、食盐1小勺、白糖1小勺、蚝油1勺

1、备好全部食材。

2、先和面：用温水将酵母化开后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉。

3、下手揉成偏软点的光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

4、这时来处理馅料：苜蓿菜每枝茎上都有三片小叶子脆绿鲜嫩，放清水中浸泡一会儿后洗净。

5、锅中烧开水放入苜蓿菜，焯烫变软后捞出过一遍凉水。

6、拎干水分，放到粘板上用刀切几下。

7、生姜和鸡胸肉洗净切小块，连同苜蓿菜一起放入绞肉机，加盐、糖、盐、蚝油和食用油。

8、搅成菜肉泥，做包子馅不用绞得太细，然后加盖放冰箱冷藏备用。

9、这时面团也发酵到原来两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，拉开来有很多的蜂窝气孔就说明发好了。

10、案板上撒面粉，给面团揉搓排气，再次揉光后搓长条，切成大小均匀的面剂。

11、按扁面剂，再擀成中间厚四边薄的大圆片。

12、取一个包子皮，中间放上适量的苜蓿鸡肉馅，按自己喜欢的方式捏褶。

13、不会捏也没关系，只要把馅包严就成；俗话说，包子好吃不在褶上，其实我包的也不好看。

14、包好后全部放入蒸锅中，再次饧发20分钟左右。

15、当包子变大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地，就说明饧好了。

16、冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸13分钟，关火后焖3分钟再开盖；这样蒸的包子不会回缩，也不会塌陷。

鸡肉包子馅怎么调好吃

如下：

食材：高筋面粉500克、酵母6克、水240克、鸡腿肉2只、香菇100克、黄菇100克、砂糖5克、盐10克、泡打粉20克、苏打粉10克、料酒30克、生抽一勺、鸡精一勺、葱花适量、白胡椒适量、姜末适量。

方法：

1、面团低温发酵这可以，烤箱50度发酵也可以。

2、醒好面后揉面是将蒲面和苏打混合，揉面十分钟。再分成面团，醒10分钟！低温发酵就不用这步骤了，直接包就好。

3、两鸡腿肉去骨切成小丁，放腌制半小时。

4、鸡肉油炒7分熟，最后关过放入葱花搅拌！不要炒出水。放凉备用。

5、包好的包子，盖上保鲜膜醒发15分钟。

6、水烧开，蒸20分钟！然后出锅就行了。

鸡肉包子馅做法大全美味做法可别错过

1、做法一：鸡肉萝卜馅大家首先准备好鸡腿肉、鸡皮、胡萝卜和玉米粒，当然大家还可以根据自己的口味加入一些其他的配料。在制作的时候首先将所有的食材切成小块，其中鸡皮需要大家捣成泥状，之后均匀的混合在一起，在其中按照自己的口味加入鸡油、盐、糖、生抽、香油等调味料，就完成了馅料的制作。

2、做法二：鸡肉木耳馅材料有鸡腿肉、木耳和榨菜，首先将木耳泡发了之后切成小块，同时将鸡腿肉、榨菜都切成小块之后混合在一起，在馅料中加入适量的白糖、生抽、醋搅拌均匀，最后大家在锅中炒熟之后加入适量的葱花进行提香就饿按成了鸡肉木耳馅的制作。大家如果想要鸡肉在食用的时候更加的鲜嫩，可以在馅料中加入适量的水。

3、做法三：香菇鸡肉馅首先将香菇稍微泡一下之后备用，大家还可以根据自己的口味准备一些胡萝卜、白菜等蔬菜，之后将鸡腿肉都切成小块，然后和所有的配料搅拌均匀之后大家可以再馅料中按照自己的口味加入调味料，例如生抽、耗油、香油以及葱等，大家搅拌均匀之后就完成了香菇鸡肉馅的准备。

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