香椿的保存方法有哪些（香椿的保存方法）

本篇文章给大家说说香椿的保存方法，以及你可能想了解香椿的保存方法有哪些对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、香椿怎么储放

2、香椿怎样长期保存 香椿的保存方法

3、香椿如何长期保存

4、香椿的保存方法是什么？

香椿怎么储放

香椿短期保存方法，主要有以下两种：

一是直接保存。将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，沥干水分放置在保鲜盒中，保鲜盒放在阴凉通风处，可以保存一周左右。

二是可以将新采摘的香椿芽放置在干净的保鲜袋中，放置在冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，这种方法可以保存3周左右。这两种短期保存的方法，要求分装时要小把分装，避免堆叠在一起起热腐坏。

香椿怎样长期保存 香椿的保存方法

1、想要将香椿长期保存可以先往锅内倒水并大火烧开，同时用清水将香椿清洗干净，之后将洗净的香椿放入锅内焯烫1分钟左右。

2、香椿经过焯烫全部变绿且散发出扑鼻的香气后，立即将香椿捞出并放入凉水中浸泡片刻，之后将过完凉水的香椿捞出并充分沥干水分。

3、将沥干水分的香椿装入密封袋或保鲜袋内，再把香椿放入冰箱冷冻室保存，至少可以将香椿保存两个月以上，香椿不会出现变质的现象。

香椿如何长期保存

第一种保存方法：报纸干存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。

第二种保存方法，盐搓保存法。香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏。

第三种保存方法：焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。

香椿的挑选技巧

1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，此外梗儿越硬，香椿越老。

4、闻味道：购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻著有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。

香椿的保存方法是什么？

吃香椿要遵循“嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌”的原则，常见的保存方法有：

如果生活条件不允许，没有冰箱冷冻的，可以摘下鲜香椿，不要洗，放入无油无水的容器里，直接放入盐，可以多放一些，用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右，然后摊开风干后，就可以放入塑料袋里密封储存了。

一般腌制的香椿这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开，然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼，可以炒鸡蛋等。

如果生活条件允许，有冰箱可以冷冻，那就摘下鲜香椿洗净，过热水焯烫一下浸泡凉水，挤干水分装入保鲜袋中封口入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久，而且，化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别。

扩展资料：

经过焯烫之后，香椿肉体已经熟了，细胞有一定的延展性，细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀，产生冰晶，如果没焯过而直接冷冻，冰晶容易把细胞壁刺穿，化冻之后的香椿就会塌扁，颜色也会变深不再新鲜。

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

参考资料来源：人民网-怎么吃香椿更安全

以上就是香椿的保存方法和香椿的保存方法有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。