江米怎么吃

百日莫空过，青春不再来。——拜伦

刘淑娟网友提问：

江米怎么吃

优质答案：

一、江米条

预备食材如下：江米粉300克，麦芽糖50克，绵白糖100克。

具体做法如下：麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，先加进三分之二的江米粉，搅匀，再将剩下的江米粉全部加进，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也不要太厚，用刀切成条状。将条状都搓成圆滚滚的外形，冷锅冷油，将面胚放进，开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，捞出控油，将50克糖加少量水，开火融化，并熬煮到起大泡将炸好的江米条放进，裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。

二、江米藕

预备食材如下：藕两根，江米200克，蜂蜜桂花少许。

具体做法如下：将江米放碗内，加水100克，泡至3小时以上再滤干，洗净莲藕，刨往皮，用刀切开藕的一端，待用，将泡好的江米放进白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米从藕切开的端口灌进，同时用筷子分别在藕眼内捣压，使江米灌得严实，灌好江米后，用干净纱布扎好端口，放进高压锅或电饭煲内加水煮熟，将煮熟的江米藕晾凉，用刀切成6毫米厚的片，逐片码在 盘 里，浇上蜂蜜汁和桂花，即可食用。

三、江米年糕

预备食材如下：粘米粉400克，江米粉100克，水适量。

具体做法如下：两种粉加水混合，揉成面团，压平再上笼蒸15分钟，蒸好之后切片，揉成长条就可以啦！

四、江米红枣棕

预备食材如下：江米1000克，红枣25个，粽叶50个。

具体做法如下：江米提前一天用水泡软，两张叶子包一个粽子，将粽叶对折成一个漏斗状，装上米和枣，用绳系起来，锅里加没过粽子的水，压上重物，煮3个小时，高压锅可1小时即可！

五、江米八宝凉糕

预备食材如下：江米200克，红枣10个，果干适量，红豆沙适量，甜玉米粒适量。

具体做法如下：江米浸泡6小时，将泡好的江米加糖和一勺油拌匀，放进蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟，拌松放凉，加进各种果干和甜玉米粒拌匀，取一小碗，里面展上保鲜膜，底部摆上小枣，展上一层拌好的江米饭压实，加上少许豆沙馅，上面再加上江米饭压实，用保鲜膜包裹来压实，把保鲜膜打开倒扣到盘子里，解掉保鲜膜即可食用！

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