酥油的家常吃法(酥油的家常吃法和做法)

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陈孟伟网友提问：

酥油的家常吃法

优质答案：

一、酥油饼：首先把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。小葱洗净切末。把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼外形。在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。继续煎,直到两面金黄色就好了。

二、酥油茶：先将奶汁加热,然后倒进一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。往返数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒进酥油茶桶。接着放进酥油和食盐,用力将茶桶上下往返抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

三、酥油焖鸡：将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加进酱油、盐和料酒。用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻推拿一会。将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助进味。把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。腌制好的鸡肉中加进酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。电饭锅底部涂油,展上葱白和生姜。将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。

四、奶油松饼：面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。分次加进奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。把面团放进大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。剩下的用保鲜袋团起,重复以上操纵。可换不同模具压花。烤盘展好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。烤箱180预热5分钟,进烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。

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