鱼怎么切片的方法和技巧(鱼切片的方法图解)
咱们爱咱们的民族，这是咱们自信心的源泉。——周恩来
张姿妤网友提问：
鱼怎么切片的方法和技巧
优质答案：
一、将杀好往鳞的鱼洗净，用力洗往鱼腹内的黑膜，剁往鱼鳍，切下鱼头。
二、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。
四、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
五、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
以上就是鱼片,鱼头,鱼肉的相关信息资料了，希望能帮到您。青春活泼的心，决不作悲哀的留滞。——冰心
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