蔬菜春卷的做法大全(蔬菜春卷的做法大全图片)

仅仅一个人独善其身，那实在是一种浪费。上天生上我们，是要把我们当作火炬，不是照亮自己，而是普照世界;因为我们的德行尚不能推及他人，那就等于没有一样。莎士比亚

刘志明网友提问：

蔬菜春卷的做法大全

优质答案：

一、做法一

材料：芹菜丝175克；胡萝卜丝175克；蒜泥20克；芽菜450克；蘑菇丝10克；香油3毫升；酱油5毫升；咖喱粉1克；糖1克；菜油5毫升；春卷皮18个；鸡蛋1个。

热煎盘，将芹菜、胡萝卜、蒜泥、蘑菇炒至汁出来；加进咖喱粉、糖、酱油、香油炒1-2分钟，不能糊，调味，放在收留器里代凉后用；将春卷皮放在你工作的台面上；在春卷边上刷上蛋液；将两勺馅均匀放在春卷皮中，将一边的皮折如中间；然后将两边折如中间；翻转成卷，沾点水封口，放进长盘，表面盖保鲜纸放进冰箱即可。

二、做法二

材料：新鲜虾仁适量、鸡蛋1只、面粉90g、葱，姜适量、芽菜适量、胡萝卜适量、酱油，糖，盐少许。

葱姜丝炝锅，将胡萝卜丝，炒至7成熟，加进芽菜翻炒，临出锅加进少许糖、点进酱油调味。领取锅烧适量水，水中加进少许油、盐，水开后倒进虾仁，虾仁焯熟后立即捞出锅。 面粉加进鸡蛋、水、少许盐，调成面粉糊。平底锅刷进少许油，倒进少量面粉糊，快速转动锅，摊成饼。面粉糊凝固后，在一侧加进适量炒好的蔬菜、虾仁，卷成春卷。在锅中煎至金黄色出锅，改刀即可食用。

三、做法三

材料：韭菜100克、鹌鹑蛋2枚、胡萝卜半根、土豆1个、大白菜2片、火腿肠1根、五香粉1克、生抽10克、鸡精1克、花生油30克、盐适量、蒜苗少许、春卷皮适量。

把土豆和胡萝卜，火腿肠用刀切成丝。韭菜切段，大白菜切丝，蒜苗切碎。锅烧热后倒进花生油烧热，先爆香蒜末，再放进胡萝卜丝翻炒变软。这个时候加进土豆丝，继续用大火翻炒至变软。加进大白菜帮和火腿肠，继续大火翻炒。加进五香粉调味。再根据个人口味加进适量的盐。加进生抽调味调色。大火继续翻炒至所有食材混合变软。加进剩下的白菜叶和韭菜，再加进鸡精。大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。把鹌鹑蛋打进碗中，搅拌均匀。取一张春卷皮，上面放进适量炒好的合菜，春卷皮的四周抹上蛋液。先卷一下，再把两边往中间折，全部卷起来就可以了。

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