如何挑选醪糟(怎么挑选醪糟)
曹雅萍网友提问:
如何挑选醪糟
优质答案:
一、看原料:醪糟要用糯米进行发酵,这样发酵出来的口感更好,味道更浓,不能看网上说的用剩饭就能做出来美味的醪糟,我们平常煮的米饭属于粳米,淀粉没有糯米的高,这样发酵出来的醪糟味道跟兑水一样。
二、看配料表:醪糟这种食品不需要太多的配料,只需要酒曲和糯米酒可以了。发酵出来的酸甜口味不要再加糖这类的进行调和,恒温控制出来的醪糟是酸甜相调和的。
三、看外形:熟悉自家醪糟发酵过程的人,都知道最后醪糟装在缸里发酵完成后,它是成团的,不是一颗米一颗米那样分离得很清楚的那种。假如你买的醪糟是那种粒粒分明,那是发酵后再装进往的,口感和香味都没有那么浓厚,挑选的时候往选择那种成团的醪糟,这样的口感更好吃。
以上就是醪糟,口感,一颗的相关信息资料了,希望能帮到您。一个不注意小事情的人,永远不会成功大事业。卡耐基
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