面肥如何做(肥面怎么快速做成)

像蜡烛为人照明那样，有一分热，发一分光，忠诚而踏实地为人类伟大事业贡献自己的力量。法拉第

王梅海网友提问：

面肥如何做

优质答案：

一、一、称好面粉加温水和均匀，揉成面团。酵母菌是厌氧菌，必须隔尽空气。将面团放进煮沸消毒后的玻璃瓶内，盖上盖子，放在阳光充足的地方。

二、面团最好和偏软一点的，这样比较好吃。这是时候要用手把面团柔道感觉到光滑为止。

三、醒面团的时间是10分钟，10分钟后，再揉一次。把揉好的面团放进罐中，盖好盖子。

四、经过24小时的发酵，你会发现面团表面有很多细小的小泡泡。那就是面肥已经制作成功了!

五、将面肥放进保鲜膜中，直接进冰箱冷冻。如想使用提前用温水浸泡。蒸一锅馒头大约用富强粉450克，牛奶或是净水250克，碱面：5克(用少量的温水冲开，搅均匀)

六、看面团有这样的蜂窝状，就可以揣碱面水了。对好碱的面团，可以通过闻（用鼻子闻）、尝（用舌头舔一下）、切（用刀切开看面团的孔洞较多，有一股酒香味说明面团发得正好），用以上方法来判定碱是否放合适了。如有酸味就是碱小，可以再放点碱进往；面发苦就是碱大了，可以延长时间或往面团里面加些面粉。

七、上火蒸馒头前，一定记住要在锅中醒发15分钟后，再点火。

8、馒头蒸18分钟左右，关火，在锅中要焖三分钟在掀开锅盖。假如有双屉锅最好分两屉，这样馒头就不会挤在一起了。

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