威海特色小吃(山东威海有什么特色的小吃?)

卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬

杨佳舜网友提问：

威海特色小吃

优质答案：

一、威海小吃干炸小黄鱼

小黄鱼是威海的著名特产，干炸小黄鱼在威海市随处可见，将小黄鱼洗净，放进盐，味精，料酒，葱姜，花椒腌制两小时左右，放进干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热，逐个下进裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鲜美。

二、威海小吃千层饼

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

三、威海小吃炸海蟹

炸海蟹是一道汉族传统名菜，是威海当地特色热门菜系。红赤色，咸香辣，质嫩味鲜。将海蟹往掉脐和蟹盖，除往鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注进花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，进油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码进盘中。

四、威海小吃清蒸加吉鱼

清蒸加吉鱼是山东地区汉族传统名菜之一，山东沿海盛产加吉鱼。原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。

五、威海小吃清汤

威海清汤，又称鱼腐汤，制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，净水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲进碗中，白丸浮上。

六、威海小吃锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一，净海蛎子肉，将鸡蛋搅散加进毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放进鸡蛋液中搅匀。

七、威海小吃媳妇饼

媳妇饼，文登名吃。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的“体己干粮”，俗称“媳妇饼”。

8、威海小吃起糕（噎煞狗）

这是威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放进锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，轻易噎人，故又称“噎煞狗”，一般要配着稀饭食用。

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