卤猪头肉需要什么配方(卤猪头肉用什么配方和香料?)

人生在世，一切都是机缘，顺其自然，内心就会逐渐清朗，生活，也是一首陪伴一生的乐曲。有时它激昂高亢，有时它曲折婉转，有时它忧郁沉闷。生活是快乐的，还是令人难以接受的，这取决于自己的心态。

姚哲维网友提问：

卤猪头肉需要什么配方

优质答案：

一、卤猪头肉需要预备生猪头肉，适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料，这是传统的卤料卤猪头肉的做法。

二、不同地区的人们口味不同，在制作卤猪头肉的时候调配出来的卤料口味也不相同，除了使用传统的八角香叶、桂皮等香料增味以外，还可以替换成当回、茴香、千里香等其它调味料，假如喜欢甜一点口味，也可以增加冰糖含量，减少放进辣椒的数目。

三、卤猪头肉是一道以猪头肉为主要原料制作而成的家常菜，除了自己调配卤料以外，也可以直接从超市购买调制好的香料包，直接把猪头肉和香料包放在一起炖煮即可。猪头肉富含维生素B1B2脂肪、蛋白质等营养成分，可以补充人体所需要的脂肪酸。

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