拉丝粉是什么东西做的(拉丝粉是什么东西做的呢)
行动要看时机，开船要趁涨潮。——佚名
张嘉湖网友提问：
拉丝粉是什么东西做的
优质答案：
一、拉丝粉的主要成分是白面粉，拉丝粉的学名叫谷元粉（俗称面筋粉）。
二、拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉，是白面粉在经过脱水，烘干和磨粉才制成的一种物质，主要应用在食品生产，能拉紧面的力度，使面更加筋道。
三、谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等。麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys)。
以上就是蛋白,面筋,白面的相关信息资料了，希望能帮到您。惜光阴百日犹短，看众志成城拼搏第一;细安排一刻也长，比龙争虎斗谁为争锋?
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