芋头的做法大全家常(芋头的做法大全家常最好吃下厨房)

摒弃侥幸之念，必取百炼成钢;厚积分秒之功，始得一鸣惊人。

刘小紫网友提问：

芋头的做法大全家常

优质答案：

一、做法一：

材料：芋头1个糖适量，盐适量，油适量。

芋头往皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分。

烧热锅内2碗油，插进竹筷待其四周起细泡时，倒进芋头条以中火炸8～10分钟。

不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒进150克白糖和半碗净水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且光彩稍变。

炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛进盘中。

二、做法二：

材料：芋头半只，白糖小半碗。

芋头半只 ，削皮。

用制丸勺挖出，呈圆球状。

预备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是由于绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。

油烧至五成热，放进芋头药炸至金黄皮脆里熟。

捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间）。

炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）。

油稍热即放进白糖，小火 。

用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，光彩由白变成淡黄至深黄，留意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。

三、做法三：

材料：芋头半个，椰浆半罐，牛奶1盒，糖半碗，西米半包。

西米下锅煮至中间没有白色的心，立即放冷水里过过，捞起 。

芋头切小块，锅里放少量水煮粉芋头，倒进椰浆和牛奶煮开。

把西米和糖放进锅里一起煮开就好了。

以上就是芋头,糖浆,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。青春不是人生的一段时期，而是心灵的一种状况。——塞涅卡