爆炒鱿鱼的家常做法(孜然爆炒鱿鱼的家常做法)

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刘丽颖网友提问：

爆炒鱿鱼的家常做法

优质答案：

一、食材：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，净水少许，淀粉2勺。

二、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

三、把葱末、姜末、蒜末倒进碗中，加进盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和净水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

四、锅中倒进净水，放进葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放进鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

五、锅中倒进油，加热至7成热时，放进木耳煸炒半分钟，倒进彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放进焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒进调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒进水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

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