鸡子火锅家常做法大全(鸡子火锅家常做法大全图解)

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陈韵发网友提问：

鸡子火锅家常做法大全

优质答案：

一、家常鸡子火锅

用料;花椒5粒、姜8片、常回香料少许、皇冠豆瓣酱3勺、鸡一只约1500克。

家常鸡子火锅的做法步骤；鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等。

切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），姜片，将香料中的草果斩破。锅下稍很多的油，开小火将香料煸炒出香味，然后下进荆沙皇冠豆瓣王（酱料3勺），煸炒香至出红油，留意一定是小火，大火轻易丁锅。香料酱料煸好后下进斩好的鸡块，进锅煸炒至断生，期间加进，老抽少许，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，料酒少许，继续煸炒至出水进味。

二、鸡火锅

食材明细；主料鸡半个、白萝卜1个、金针菇100g、香菜50g、羊肉卷500g、黄芽菜100g、火腿肠2只。

鸡火锅的做法步骤；五彩缤纷。食材预备好，鸡块凉水下锅放料酒、姜片绰水。绰水时撇往浮末，捞出来千万不要过凉水哦，不然鸡肉会老。植物油放姜片、干辣椒、大蒜爆香，加进豆瓣酱炒出红油，加进火锅底料。倒进沥干水分的鸡肉大火翻拌。加进适量净水煮滚后倒进高压锅压30分钟，这样炖出来的汤鲜肉美。

倒进。炖好的鸡汤加进白萝卜片、盐、生抽、老抽配料。蔬菜、蘸料。羊肉卷、电磁炉。加进金针菇、紫甘蓝。羊肉卷烫上几秒钟即可。蘸上酱料美滋滋滴。

三、鸡子火锅

主料；鸡一只4人份、生姜适量干辣椒几个花椒一小撮八角一小半桂皮一小个清酒2茶匙盐适量酱油2茶匙。

步骤；预备好一只鸡，剁好，预备好所有的调料。将油烧开，放进生姜炒一下。放进剁好洗干净的鸡块，炒一下，放进清酒，假如没有清酒放料酒或者黄酒都可以。放进酱肉，炒制放进干辣椒，花椒，八角和桂皮，盐要多炒一会，把水炒干，在放进高压锅中压20分钟，或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃。

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