柿子怎么保存到冬天吃(柿子怎样保存过冬)

生活呆以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。

郑耀礼网友提问：

柿子怎么保存到冬天吃

优质答案：

一、脱涩保鲜：将精选好的柿子剪往果柄，装进经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩鲜剂装进牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放进相应的塑料袋内。抽出塑料袋内多余的气体，密封装箱即可。

二、冷冻收藏：冻躲方法分自然冻躲和机械冻躲两种。自然冻躲（在严寒北方，常将柿果置于0℃以下的地方其冻躲。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春热化冻时节）。机械冻躲，即将柿果放置-20℃冷库24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮躲。贮存期3-4个月。

三、做成柿饼：在常温条件下，柿子成熟后轻易软化，不耐储运，其蕴藏难度比较大。一般农家为了延长保期，将柿子做成柿子饼。柿饼是非常好吃的食品，可以保存很久。

四、露天架躲：选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上展竹或玉米秆，上展15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的光彩和品质尚好。

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