巴沙鱼的几种吃法(巴沙鱼有几种吃法)

人生犹如一本书，愚蠢者草草翻过，聪明人细细阅读。为何如此 因为他们只能读它一次。——保罗

许军菁网友提问：

巴沙鱼的几种吃法

优质答案：

一、香煎巴沙鱼：

食材：巴沙鱼块230g、葱花一根、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺、姜丝一片、蒜蓉两瓣、黑胡椒粉适量、酱油适量。

做法：巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，放进盘子里，倒进料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟。十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。热好油锅，把鱼块放进，小火煎，煎到至两面金黄色。出锅前，倒进适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可。

二、番茄巴沙鱼：

食材：巴沙鱼300克、番茄1只、柠檬1只、葱姜适量、番茄酱适量、盐适量。

做法：巴沙鱼切成鱼柳，洗干净，溢干水分装进碗中，加上几片生姜，然后又滴几滴柠檬汁往腥。用刀在番茄底部划个十字 然后把番茄放到开水里面烫一下，往皮。把往好皮的番茄，切成很小的小碎丁装进碗里备用。锅里放油，放适量的葱白，开始炒番茄，一定要炒至相当的软烂，炒至番茄汁全部出来之后，加水。水稍微烧开之后，加进巴沙鱼柳，然后加上一丢丢的番茄酱， 炖煮至收汁，然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了。

三、红烧巴沙鱼：

食材：巴沙鱼2块、豆腐泡20个、豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。

做法：洗净鱼后切成小块，豆腐泡从对角切开，将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁，用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好。将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出，油烧热后放豆瓣酱，炒香后放进切好的配料炒香，倒进炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放进生抽，倒进豆腐泡，翻均匀，倒进刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟。水收干一点儿后起锅，撒上葱花即可。

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