正宗大鹅炖酸菜的做法(正宗大鹅炖酸菜的做法步骤)

爱劳动是共产主义道德主要成分之一。但只有在工人阶级获得胜利以后，人类生活不可缺少的条件劳动，才不会是沉重而可耻的负担，而成为荣誉和英勇的事业。加里宁

在挫折中坚强，在逆境中前行，在失败中奋起，一定会赢得成功的掌声。

张雅筑网友提问：

正宗大鹅炖酸菜的做法

优质答案：

一、主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。

二、辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。

三、大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。

四、酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，假如有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力。

五、大蒜用刀背拍碎即可，留意不要用刀切。

六、花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用。

七、将铁锅烧热后放油，油热倒进鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加进泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到七、8分熟的时候盛出锅备用；

8、锅内放猪油，油热后放进蒜片炒出香味，倒进酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒；由于猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。

9、酸菜炒到5分熟的时候迅速倒进炒好的鹅块，加水（有高汤更好）后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可。

10、最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生韭菜末调味即可。

以上就是酸菜,大料,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。没有希望，就没有努力。——约翰逊