豆浆怎么煮不糊锅(豆浆怎样煮不糊锅)
我要坐在有阳光的地方,像猫舔奶碗那样一字不漏地把报纸上下看遍左右看遍,然后把世人在阳光下开展的各种生之片段吸入体内,滋润每一个细胞。——村上春树《世界尽头与冷酷仙境》
萧志成网友提问:
豆浆怎么煮不糊锅
优质答案:
一、放几粒花生同磨碎煮。
二、在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单,糊锅是由于豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加进密度比豆浆大的净水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底自然就不轻易糊锅了。
三、当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样固然往除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。豆浆刚开始“假沸”的时候点一点豆油在锅里,当然最好是陈油。这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅,我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊。
四、用双层锅煮.或改煮为蒸。
五、先放少量的豆油或菜油倒进锅里,摇匀一下,用火把锅热一下,再将豆浆倒锅里,就不会糊了。
六、试先煮豆子再打,然后再煮。
以上就是豆浆,锅里,就不的相关信息资料了,希望能帮到您。最重要的就是不要去看远方模糊的,而要做手边清楚的事。
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