排骨蒸芋头的做法大全(芋头蒸排骨的家常做法)

青春之因此愉悦，就正因它有前途。——果戈里

宋俊毅网友提问：

排骨蒸芋头的做法大全

优质答案：

一、做法一：

材料：芋头 300克排骨，400克生粉，5克盐 适量， 5片老抽酱油，1小勺料酒，1大勺糖适量，白胡椒粉少许，蔬之鲜味精少许，食用油适量。

排骨清洗干净，沥往水分。

加进姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

加进生粉抓匀。

倒进食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。

荔浦芋头往皮后洗净切成块装进碗里。

将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。

出锅后淋上少许香油即可。

二、做法二：

材料：排骨400克，芋头300克，葱5克，姜5克，大蒜5克，盐1克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，糖2克，香菜少许。

芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。

排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇往浮末，捞出排骨，用水冲洗干净。

排骨控水放进大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽，抓匀，盖保鲜膜冷躲腌制2小时。

芋头往皮、摆进盘底。

放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟。

把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜既可以。

三、做法三：

材料：排骨1条，芋头300克，姜10克，蒜 0克，料酒1汤匙 ，玉米淀粉3汤匙 ，白糖半汤匙，生抽2汤匙 ，蚝油1汤匙 ，盐1茶匙 ，香油1汤匙 ，葱适量。

排骨斩成小块加进1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用净水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较轻易往掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。

把姜蒜末放进排骨中，加进1汤匙料酒，加进1汤匙蚝油，加进2汤匙生抽，加进1茶匙盐，加进半汤匙白糖，加进1汤匙淀粉，抓匀后盖上保鲜膜放进冰箱冷躲腌制2小时以上。

芋头往皮洗净滚刀切块，展上盘底备用。

从冰箱取出腌制好的排骨，加进1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。

再把排骨展在芋头上面。

蒸锅烧开水后，放进芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。

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