好吃的凉面做法大全(最好吃的凉面做法)
年轻时代是培养习惯希望及信仰的一段时光。罗斯金
钟逸治网友提问:
好吃的凉面做法大全
优质答案:
一、香辣凉面
原料:面粉200g、净水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。
面团材料放进搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状,两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油,将饧好的面团擀开,切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放进开水锅中煮熟。捞出放进凉开水中过凉沥干水份。加进1勺芝麻油拌匀备用。青红辣椒切丁,蒜剁碎,香菜、香葱切碎。油炸花生米擀碎。所有配料倒进碗中,加进生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀,加进花生碎,芝麻拌匀。面条中放进黄瓜丝。淋进调好的料汁拌匀即可。
二、宽芯凉面
原料:宽芯凉面100克、肉酱30克、芹菜叶3片。
预备好做凉面的面条和肉酱。小锅里放进适量的水烧开。称出100克的面条。小锅里的水开以后放进面条。大火煮开面条后转中火。加进少量的水继续煮面条保持到沸腾状态3-5分钟。面条再次煮开煮开后关火。把面条捞到装有凉开水的盆子里过凉水。把肉酱整袋的放到小锅里隔水加热。用面碗装上适量的面条。在面条上倒上适量的肉酱,也可以加老干妈之类的辣椒酱。最后在面上插上几片青菜叶装饰一下。
三、白肉凉面
原料:二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。
提前将原材料预备好叨叨叨:肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩。将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加进3片姜片、花椒粒、葱节、料酒往腥,煮至熟。另起一口锅倒进大量净水烧开,然后将面条放进沸水中煮熟叨叨叨:为了保证面条不粘在一起,建议多放水。将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用。将凉面捞出放进凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分。将大蒜切碎,葱切成花待用。将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁。将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可。
以上就是凉面,面条,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。激流勇进者方能领略江河源头的奇观胜景。
-
蒜水可以放置多久(蒜水可以放置多久不变质)
有很多朋友不知道蒜水可以放置多久要如何操作,今天为大家整理了很多蒜水可以放置多久不变质相关的答案,组成一篇内容丰富的文章,希望能到您本文目录一览:1、凉面的蒜水
2023-09-30阅读:0