正宗油酥烧饼的做法(正宗油酥烧饼的做法窍门)

百金买骏马，千金买美人;万金买高爵，何处买青春?——屈原

郑婉如网友提问：

正宗油酥烧饼的做法

优质答案：

一、食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。

二、将面粉和碱面放进面盆中，和匀，一只手缓缓倒进净水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

三、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

四、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，揪成小剂子。用擀面杖用力擀开。

五、其间要留意不时撒进薄面，避免面团与擀面杖粘黏。将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片，再抹说油酥上少许薄面抹匀。把面片折起来，轻轻拍压，卷起来像陀螺状

六、面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许净水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火放如托盘内烤制。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

以上就是面团,面粉,擀面杖的相关信息资料了，希望能帮到您。志气和贫困是患难兄弟，世人常见他们伴在一起。