空气炸锅长期使用致癌吗(长期使用空气炸锅会致癌吗)

母鸡的理想不过是一把糠。

郑崇海网友提问：

空气炸锅长期使用致癌吗

优质答案：

一、空气炸锅长期使用会致癌这是一个没有科学依据的说法，首先要了解到几点：由于现在年轻人群喜欢吃炸鸡翅、薯条，烤肉等等，烘烤类食品占据了尽大多数市场份额，同时人们又在提倡养生、健康的观念，让大家觉得多吃含油量高的食品热量太高，就会变胖，也不利于身体健康，这时候，空气炸锅的诞生让大家避免了“多油”烹饪，而使用热空气加热。

二、空气炸锅并不是真的无油，空气炸锅宣称是无油加热或者底油加热，但除了五花肉、鸡翅、羊肉、鱿鱼这样本身油脂含量高的肉类在加热过程中部需要放油，其他的食品例如炸薯条，还是需要刷油，只是相对于普通油炸而言，属于“少油”加热。

三、空气炸锅顾名思义就是通过空气来加热，那么空气又是通过风机电热丝进行加热，类似于吹风机一样，不过空气炸锅是需要一个大功率的加热丝来让炸锅中空气循环加热食品，这样就不需要大量的油往加热，只需要保证食品表面有一层油保护食品减少脱水即可。

四、由于空气炸锅中，加热的食品会被脱水，同时产生一种丙烯酰胺的物质，这种物质疑似致癌，大家就以为空气炸锅致癌，另外空气炸锅中由于是风机加热，所以难免会产生油烟依附在风机上，下次加热的食品油会被风机上的油依附在事物上，长期使用的风机有大量的“千滚油”，所以大家都以为它致癌。

五、空气炸锅长期使用是没什么题目的，只要我们在使用的时候留意不要过量摄进食品，不要长时间的加热食品，是非常安全的。任何时候，食品摄进的安全题目一定要在摄进量的基础上来讨论，只要我们不是想吃多少就吃多少的心态，使用空气炸锅没什么可担心的。

六、关于空气炸锅致癌这个题目而言，事实上空气炸锅并不是致癌的工具，长期使用空气炸锅也没有任何题目。空气炸锅本身只是一个加热工具，说产生丙烯酰胺致癌物质的说法并不正确，目前没有国家表明丙烯酰胺有致癌性，只是疑似致癌物质，致癌和患癌症也是有区别的。

七、据统计显示，含有丙烯酰胺的食品超过了7000多种，难道都要禁止吗？日常铁锅炒菜、蒸气萃取、烤箱烤制的食品也都会产生丙烯酰胺，回根结底这是食品产生的，跟空气炸锅并没有什么关系。

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