面粉和糯米粉的区别(面粉和糯米粉的区别是什么)
或许会因为寂寞而红了眼眶，也会因为温暖回忆而微笑。
陈钰倩网友提问：
面粉和糯米粉的区别
优质答案：
一、外形：面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
二、手感：面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
三、水溶性：面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团疏松易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
四、粘性：面粉用冷水很轻易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加进生糯米粉一起揉，粉团也轻易开裂，明显的粘性不足；这是由于两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
以上就是面粉,糯米粉,手感的相关信息资料了，希望能帮到您。天再高又怎样，踮起脚尖就更接近阳光。
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