炸蘑菇淀粉和面的比例(炸蘑菇面糊的比例)
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来源：解译网
发表时间：2022-10-04 16:26
只要我们能善用时间，就永远不愁时间不够用。——歌德
黄秀辉网友提问：
炸蘑菇淀粉和面的比例
优质答案：
一、7:3。淀粉和低筋面粉的比例控制在7:3比较合适。一般淀粉的比例要比面粉高一些，这样面糊既轻易糊在蘑菇表面，炸出来的蘑菇口感也比较酥脆，不会太硬而费牙，也不会由于外皮太软而不够香，放凉了也不会变的软趴。
二、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为很多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的进步，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
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