食品添加剂柠檬酸的作用和用途
梦想家的缺点是害怕命运。——斯·菲利普斯
张淑萍网友提问：
食品添加剂柠檬酸的作用和用途
优质答案：
一、柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。可从植物原料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得，用于制造药物、汽水、糖果等，也可用于金属清洁剂、媒染剂等，是三羧酸循环的重要组成部分。
二、柠檬酸是酸味剂的一种，主要使用与食品、医药、化工酸味添加，食品使用过程中根据不同配方添加不同数目的柠檬酸，添加过程一般在食品主原料投料阶段。
三、适当剂量柠檬酸对人体无害，在很多食品中都有使用。固然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指肠癌的几率。
以上就是柠檬酸,食品,酸味的相关信息资料了，希望能帮到您。苟有恒，何必三更起五更眠;最无益，只怕一日曝十日寒。——毛泽东
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