冬季保存大白菜妙招(冬季白菜储存小妙招)

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曾俊杰网友提问：

冬季保存大白菜妙招

优质答案：

一、窄沟埋躲法：此法贮躲损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40－50厘米，比白菜高深4－5厘米，宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。剔往残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上。上面覆盖2－3厘米的细土。

二、临时活窖贮存：这种方法贮躲条件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1－1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖中用玉米秆做棚并覆土15－20厘米，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的透风孔，南面设窖门。

三、室内贮存：此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。

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