糖醋里脊肉的做法大全(糖醋里脊肉的做法大全家常视频窍门)
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杨莉倩网友提问:
糖醋里脊肉的做法大全
优质答案:
一、做法一
原料:猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。调料:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
做法:猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,用手大力抓几下;自发粉用净水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放进里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放进里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、净水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
二、做法二
主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。
做法:鸡蛋打进碗内;肉洗净切片,放进鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;葱、姜洗净切末;碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;锅内放油,烧至五成热,下进肉片,炸至焦脆,捞出沥油;锅内留底油,烹进芡汁,倒进肉片,炒匀,淋香油出锅即可。
三、做法三
主料:猪里脊肉250克。辅料:白糖25克、面粉10克,绍酒15克。调料:芝麻油10克 、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。
做法:里脊肉切丝。放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。夹往姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连。抖往多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄。沥出。再复炸一遍。锅里留少量底油,倒进蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒进小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠。倒进炸好的里脊肉翻拌均匀。撒上熟的白芝麻装盘。
以上就是里脊肉,汤匙,生粉的相关信息资料了,希望能帮到您。只会在水泥地上走路的人,永远不会留下深深的脚印。
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