眼肉是牛的哪个部位(极品眼肉是牛的哪个部位)
把艰辛的劳作看作是生命的必然，即使没有收获的希望也心平气和的继续。
武淑芬网友提问：
眼肉是牛的哪个部位
优质答案：
一、牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
二、也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块均匀重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
三、由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。
以上就是肉质,脂肪,部位的相关信息资料了，希望能帮到您。不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。
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