猪肉水饺馅的配方(猪肉水饺馅的配方怎么做)

生无一锥土，常有四海心。

李孟岳网友提问：

猪肉水饺馅的配方

优质答案：

一、原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克；

二、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;

三、倒进黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放进葱姜末、香油：

四、充分搅拌均匀即可。

五、猪肉饺子馅的做法技巧：

肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间;温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。假如想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。

调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分往腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进往搅拌的方法，口感上会打折扣。

以上就是花椒,酱油,肉馅的相关信息资料了，希望能帮到您。人因为梦想而伟大，早日达到自己的目标。