杭州片儿川的做法(杭州美食片儿川)
眼睛为她下着雨,心却为她打着伞,这就是爱情。——泰戈尔《吉檀迦利》
高旺盈网友提问:
杭州片儿川的做法
优质答案:
一、预备材料:雪菜60克、冬笋80克、猪里脊肉80克、潮面400克、油60克、生粉1小勺、料酒3克、老抽1勺、盐两勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、胡萝卜两片、葱末适量。
二、猪里脊内切薄片,加生粉、少许盐、老抽半小勺,加料酒搅拌均匀;
三、冬笋切片,酸菜备用;
四、潮面下进沸水中煮至半熟;
五、捞出过水冲凉备用;
六、锅中进油烧热,下进肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内;
七、下进酸菜和笋片翻炒1-2分钟;
8、加进半锅水,加盐、老抽搅拌均匀;
9、大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟;
10、下进面条,煮至再次沸腾;
1一、最后下进肉片,加鸡精、胡椒调味,稍煮即可关火。
1二、杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃,属于浙菜系;面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中(一般在10-15元人民币左右),是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
以上就是杭州,片儿,生粉的相关信息资料了,希望能帮到您。一切幸福,都是由生命热血换来的。——王烬美
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