普罗旺斯番茄浓汤的做法(普罗旺斯西红柿可以做汤吗)

人最宝贵的是生命，生命对人来说只有一次。人的一生应当这样度过：当他回首往事时，不会因为碌碌无为虚度年华而悔恨，也不会因为为人卑劣生活庸俗而愧疚。——奥斯特洛夫斯基《钢铁是怎样炼成的》

戎郁文网友提问：

普罗旺斯番茄浓汤的做法

优质答案：

一、材料：番茄450克、洋葱1/4只、大蒜2瓣、欧芹3－4支、罗勒4－5片比较大的叶子、高汤500克、橄榄油45克、香叶1小片、百里香1支、躲红花5丝花蕊、米30克、糖10克、盐大约3－4克、磨碎的黑胡椒适量、小茴香2粒、番茄膏（可选）1大匙。

二、找一个比较深的锅子，加进足量的水，以能够沉没番茄为准。大火烧开后，把番茄放进往煮10秒钟，然后迅速捞出来。先用一把锋利的小刀挖往番茄的硬蒂，然后沿着切口的边沿把番茄的皮撕掉。用手捏住番茄的顶部和底部，放在砧板上用刀把番茄横向对剖。

三、用一把小调羹挖往番茄的种籽，把番茄的果肉切成小丁备用，把挖掉的种籽放进滤篮里面，将番茄汁过滤出来备用，番茄种籽当然也不要扔掉，直接吃实在很美味的。

四、预备其它食材，把两瓣大蒜切成蒜蓉，把1/4只洋葱切成小丁。

五、取一个带盖的平底锅，稍稍预热后倒进45克橄榄油。倒进切好的洋葱丁，中火翻炒，直到洋葱变软，外表呈现半透明状为止。

六、倒进切好的番茄丁，翻炒均匀。倒进切好的蒜蓉，翻炒三分钟。加进从番茄籽中滤出的番茄汁，倒进500克高汤，然后大火煮沸。

七、加进30克大米，加进洗净的欧芹、罗勒和百里香，留意不要把它们切碎，整枝加进往就行了，由于最后还要把它们捞出来。

8、加进香叶、小茴香。加进适量的盐和黑胡椒调味，边加边尝，直到达到自己满足的效果，假如拿不准宁可少放一点，由于最后出锅装盘之前还可以做最后的调整。

9、最后加进5丝躲红花花蕊，半盖锅盖加热30分钟，把炉灶火力降低，保持锅内液体处于平稳沸腾状态。

10、30分钟后，关掉炉灶，加上一大匙番茄膏，搅拌均匀后加进大约10克糖，中和一下番茄的酸味。捞出汤里面的欧芹、百里香和罗勒。最后再尝一下，如有必要，加适量盐调味后就可以装盘享用了。

以上就是番茄,切成,罗勒的相关信息资料了，希望能帮到您。容忍是最大的智慧。——莎士比亚