萝卜馅饺子怎么做好吃(萝卜馅饺子怎么做好吃窍门)

青春无语，却焕发出活力，鲜花无语，却散发出芬芳，春雨无语，却滋润着大地。

许哲盈网友提问：

萝卜馅饺子怎么做好吃

优质答案：

一、面盆中加进适量的面，然后加一小勺盐，加盐可以增加面的筋性，煮饺子时不破皮，分少量多次倒进凉水调面，用筷子搅成絮状后开始下手揉成光滑的面团，盖好放一边醒发30分钟。

二、再剁点肉馅，自己剁的肉馅干净卫生，还好吃，剁好的肉馅放进盆中，分少量多次倒进提前用温水泡好的花椒水，花椒水既往腥又增香。边倒边搅拌，搅至肉馅上劲且发出“哗哗”的响声时，再加进葱姜蒜末搅拌均匀，搅拌均匀后再放进适量的生油、蚝油、盐和少许香油调味，再次搅拌均匀后腌制10分钟。

三、青萝卜一根，我们这的青萝卜口感脆而甜，冲洗干净后往掉头和尾，然后擦成细丝，擦好的萝卜丝内加进适量的盐腌制10分钟左右，腌出水分后将其挤干，再剁细备用。

四、取一小把韭菜洗干净后切成细末，然后和萝卜一起放进肉馅中，加进适量的食用油，搅拌均匀即可。萝卜馅中加一把韭菜就能很好的提鲜，味精都可以省了。

五、醒发好的面团揉成长条，再切成大小相等的小剂子，然后按扁擀成中间稍厚四面薄的饺子皮，中间包上萝卜馅，再用自己熟练的手法包成圆鼓鼓皮薄大馅的饺子。

六、锅内加水，水开后加进一勺盐，目的是防止粘锅破皮，我们开始下饺子，饺子下进锅中后，为了防止它沉到锅底粘锅，要先用漏勺背部沿着锅底搅动几下，饺子滚了三个开点了两次水，看着饺子漂浮起来了，体积明显变大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛进盘中即可美美地开吃了。

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