辣爆小龙虾的做法(辣炒小龙虾的做法大全)

胜利属于坚韧不拔的人。——英国

陈思一网友提问：

辣爆小龙虾的做法

优质答案：

一、预备小龙虾、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒还有酱油和豆瓣酱各适量。

二、买回来的小龙虾用净水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换净水，再加适量的白醋，最后再清洗两遍。

三、用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，把洗擦干净的龙虾往除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松往掉了，往掉虾线的虾再进行清洗两次。

四、把清洗干净的龙虾用一个收留器装好，倒进料酒浸泡半个小时，这样可以更进味。

五、起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放进锅中爆香（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放进豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

六、把清洗好的龙虾倒进进炒好配料的锅中进行翻炒，假如吃的辣一些的话可以加点小辣椒继续翻炒。

七、锅中再倒进啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，加进适量的耗油，盐，由于调料比较多所以假如没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐，不要盖锅盖煮20分钟左右哦。

8、装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

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