鸡汤要不要焯水(香菇鸡汤要不要焯水)
要抓紧时间赶快生活，因为一场莫名其妙的疾病，或者一个意外的悲惨事件，都会使生命中断。——奥斯特洛夫斯基《钢铁是怎样炼成的》
刘雅芳网友提问：
鸡汤要不要焯水
优质答案：
一、首先假如是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，剁成小块儿，炖汤的时候是不需要焯水的，由于自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。炖老鸡汤时，记得千万要用小火炖，不用加很多香料，就用加葱姜片和食盐即可，小火可以把进进脂肪的香味炖到肉中，小火进味，炖出来的鸡汤更鲜美好喝。
二、而假如炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，由于买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂，先用大火焯水，把浮沫和油脂捞干净，再用花椒、生姜片，大葱炖鸡汤，炖出来鸡汤才更鲜美，吃起来也更健康。
以上就是鸡汤,鸡肉,土鸡的相关信息资料了，希望能帮到您。英雄主义是在于为信仰和真理而牺牲自己。托尔斯泰
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