鹌鹑炖汤做法大全

人生志气立，所贵功业昌。

张莉雯网友提问：

鹌鹑炖汤做法大全

优质答案：

一、红枣枸杞鹌鹑汤

材料：鹌鹑2只，红枣6颗，姜3-4片，枸杞6粒，盐适量。

做法：鹌鹑洗干净，往除内脏；炖锅内放进水烧开，放一小勺料酒、2片姜片、鹌鹑大火烧开转小火焖煮2-3分钟，捞出鹌鹑用净水洗干净；炖锅洗干净放进鹌鹑，2-3片姜片，6颗红枣，（红枣最好把壶往掉，不然轻易上火）适量水，大火烧开转小火炖2个小时，放进适量盐，关火焖5分钟，美味的红枣枸杞鹌鹑汤就出锅。

二、鹌鹑排骨汤

材料：鹌鹑2只，排骨1小排，虫草花随机，党参2条，枸杞子随机，小红枣4颗。生姜3片，盐适量。

做法：把鹌鹑头尾切掉,肺摘掉,翅膀尖切了,脖子的皮丢掉；沸点水掉水小开捞起往嘌呤；把食材放进蒸锅需60分钟,蒸到剩五分钟放些盐几滴油和枸杞子。

三、桂圆鹌鹑汤

食材：干瑶柱数颗，小鱼干几条，桂圆1小把，鹌鹑2只，红枣5颗，蜜枣3颗，无花果3颗，淮山 （又叫山药）数片，枸杞适量，莲子1小把，百合1小把，胡萝卜一根，姜丝若干，盐鸡精适量。

做法：红枣洗净往核，其他中药材用水略冲，胡萝卜往皮切块；鹌鹑放进沸水中略煮后捞起，以往血水及冷躲的味道；烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进往，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2-3个小时即可，吃时加适量盐和鸡精。

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