配方肉饼汉堡的做法(汉堡肉饼制作方法)

石看纹理山看脉，人看志气树看材。

黄珮瑜网友提问：

配方肉饼汉堡的做法

优质答案：

一、预备各种食材，肉糜尽量要瘦一些。洋葱和大蒜剁碎，和料酒，鸡蛋液，融化的黄油一起加到肉糜中，顺时针方向搅打，打起劲为止。

二、将打上劲的肉糜分成六份，用手搓圆后压成肉饼，1cm厚左右，放进预热至200度的烤箱烘烤12分钟后再翻一面后继续烘烤8分钟后就可以出炉了！

三、用30g左右温水将酵母溶化，加进面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加进蛋液、和剩下的水，用水量可根据面粉吸湿性的不同酌情添加。和面的时候最开始面粉团会比较粘手，但不要随意添加面粉，由于加进过多的面粉后面粉团会比较难起劲，这样做出来的面包就不够松软。随着面粉团在揉搓过程中逐渐起筋后，面团就不会粘手了。不粘手后继续揉搓一阵就可以加进黄油了，加进黄油后继续揉面，到可以把面团拉薄可透光面团就揉好了。用保鲜膜将面团封好后室温发酵一小时。

四、发酵一小时后均匀分成六份，揉成面团后再醒十五分钟，然后整形好放进烤盘。在烤箱中放进一盘开水，再将放有面团的烤盘放进烤箱，再次发酵40分钟左右，面团发至之前的两倍体积。

五、烤箱预热至180度，将蛋液刷在发酵好的面团表面，刷的时候留意不要将面团压变形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分钟闻到阵阵面包香的时候，汉堡包胚就做好了！

六、将肉饼和生菜，芝士片，沙拉酱加进汉堡包胚就大功告成了！

以上就是面团,面粉,烤箱的相关信息资料了，希望能帮到您。人生自古谁无死，留取丹心照汗青。——文天祥